Qual è la dieta chetogenica? Tutto quello che devi sapere

La dieta cheto riguarda l'assunzione di cibo a basso contenuto di carboidrati e ricco di grassi.

Keto ha alcuni potenziali benefici per la salute, come la perdita di peso e un ridotto rischio di diabete, ma è molto restrittivo.

Una dieta cheto ben bilanciata può includere una varietà di alimenti, come carne, verdure, noci e uova.

Quindi hai deciso di conoscere il cheto per vedere se la dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi potrebbe funzionare per te. Forse hai sentito parlare di cheto da un influencer del fitness o della salute, o hai visto un amico avere successo con esso.

Ma c'è molto di più in cheto di quanto sembri, e probabilmente hai domande, come "Cos'è una dieta cheto? Come funziona la dieta cheto? Quali sono i pro e i contro?"

La dieta cheto è restrittiva, quindi prima di iniziare, devi fare le tue ricerche e assicurarti che sia la mossa giusta per te.

Per avere informazioni dettagliate sulla dieta cheto, abbiamo parlato con Emily Rivelli, MA, un tecnico nutrizionale e dietetico registrato e allenatore di salute e benessere certificato dal consiglio. Ha condiviso ciò che i principianti dovrebbero sapere sulla dieta cheto, compresi i suoi vantaggi e svantaggi.

Qual è la dieta chetogenica?

La dieta chetogenica è una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi. Ciò significa che elimini cibi ricchi di carboidrati come cereali, la maggior parte della frutta e legumi e mangi cibi più grassi come carne, pesce, noci e uova.

Questo stile alimentare è chiamato chetogenico, o cheto in breve, perché lo scopo della dieta è portare il corpo in uno stato di chetosi (ne parleremo più avanti).

Come funziona la dieta cheto?

Con la dieta cheto, riduci significativamente i carboidrati. Secondo la Harvard School of Public Health, la regola generale della dieta cheto è quella di consumare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno.

In termini di macronutrienti, le risorse cheto consigliano, ma non richiedono, la seguente ripartizione calorica:

Dal 70% all'80% di grasso.

Dal 5 al 10 percento di carboidrati.

Dal 10% al 20% di proteine.

Spostando l'assunzione di macronutrienti dai carboidrati e verso i grassi, la dieta cheto costringe il tuo corpo a cambiare il modo in cui ottiene energia. Questo cambiamento nel metabolismo è chiamato chetosi.

Cos'è la chetosi?

La chetosi è uno stato metabolico in cui il tuo corpo brucia principalmente i grassi invece dei carboidrati per produrre energia.

Mangiare carboidrati ti dà glucosio, che è la principale fonte di energia delle tue cellule. Senza quel glucosio che entra, il corpo si rivolge a una fonte alternativa: i chetoni, che il tuo corpo produce abbattendo il grasso.

Rivelli dice che una volta che stai producendo un alto livello di corpi chetonici, allora sei in chetosi.

La chetosi può verificarsi ogni volta che i corpi chetonici si accumulano nel sangue. Questo stato non si verifica solo con una dieta chetogenica: la chetosi può verificarsi anche durante i periodi di digiuno intermittente e talvolta anche durante il sonno durante la notte.

Quanto tempo ci vorrà per entrare in chetosi?

La chetosi in genere si verifica da tre a cinque giorni dopo aver iniziato a mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno, afferma Rivelli. Questo è all'incirca il numero di carboidrati che si trovano in un intero bagel.

Tuttavia, questo può variare da persona a persona, a seconda di fattori come il peso e l'età.

Il corpo deve essenzialmente eliminare il glucosio dall'assunzione di carboidrati prima che si trasformi in chetoni per produrre energia e inizi a bruciare i grassi per produrre energia.

Quanti carboidrati puoi mangiare con cheto?

La regola generale su una dieta cheto è che dal 5 al 10 percento della tua assegnazione calorica giornaliera dovrebbe provenire dai carboidrati, secondo Rivelli.

Quindi, per le persone che mangiano 2,{1}} calorie al giorno, Rivelli osserva che la maggior parte delle fonti afferma che devi consumare meno di 50 grammi al giorno per entrare in chetosi.

Sapere quanti carboidrati è solo una parte dell'equazione: devi anche sapere quali alimenti contengono carboidrati.

I carboidrati non sono solo nel pane e nelle patate.Possono essere trovati in frutta, alcune verdure, cereali integrali, latticini, fagioli e altro ancora.

Diciamo che stai mirando a 40 carboidrati al giorno con cheto. Può sembrare un bagel multicereali sottile (22 carboidrati) con un cucchiaio di crema di formaggio leggero (poco più di 1 carboidrato), un avocado (quasi 5 carboidrati) e un terzo di tazza di mirtilli (7 carboidrati) , e mezza tazza di ricotta (quasi 3 carboidrati).

Ovviamente, ciò che mangi per rimanere entro il limite di carboidrati può variare di giorno in giorno