Cos'è il sucralosio?

Cos'è il sucralosio?

La semplice risposta è che è un sostituto dello zucchero che viene prodotto artificialmente. Il motivo per cui viene usato così spesso è per il suo trucco non calorico.

Il sucralosio ha una serie di vantaggi chiave come dolcificante senza calorie da utilizzare in cibi e bevande

1. A base di zucchero

Il sucralosio è composto da zucchero e sa di zucchero. Il sucralosio è circa 600 volte più dolce dello zucchero, quindi sono necessarie solo piccole quantità per addolcire cibi e bevande.

2. Ottima degustazione e versatile

Sempre più spesso, cibi e bevande a basso contenuto calorico di ottimo gusto vengono addolciti con sucralosio e i consumatori in molti paesi ne stanno sperimentando il gusto simile allo zucchero. La combinazione unica del suo gusto simile allo zucchero e del fatto che il sucralosio conserva la sua dolcezza (cioè non si scompone), ha consentito di offrire ai consumatori una gamma molto più ampia di prodotti a ridotto contenuto calorico che mai.

3. Sicuro per tutti

Il sucralosio è sicuro per l'uso da parte di tutta la famiglia, compresi i bambini, le donne in gravidanza o in allattamento e persino le persone con diabete. Come tutti gli ingredienti alimentari, il sucralosio è stato sottoposto a un ampio programma di test di sicurezza prima di essere immesso sul mercato. Le autorità sanitarie e di regolamentazione di tutto il mondo hanno valutato a fondo gli studi sulla sicurezza del sucralosio e in ogni caso hanno concluso che il sucralosio è sicuro per l'uso da parte di tutta la famiglia.

4. Adatto a persone con diabete

Il sucralosio non è riconosciuto come zucchero o un carboidrato dall'organismo. Pertanto, non ha alcun effetto sull'utilizzo del glucosio, sul metabolismo dei carboidrati, sulla secrezione di insulina o sull'assorbimento di glucosio e fruttosio. Studi condotti su persone con livelli di glucosio nel sangue normali e su persone con diabete di tipo 1 o di tipo 2 hanno confermato che il sucralosio non ha alcun effetto sul controllo della glicemia a breve oa lungo termine.

5. Nessuna caloria

Sebbene il sucralosio sia composto da zucchero, non è riconosciuto dall'organismo come carboidrato e quindi ha zero calorie. Il sucralosio è un'utile alternativa per le persone che cercano di ridurre l'apporto calorico o di zucchero. Molti prodotti dietetici o leggeri tra cui bibite gassate o gassate, dolciumi, dessert a base di latte e prodotti da forno sono addolciti con sucralosio.

6. Stabile al calore

Il sucralosio è eccezionalmente stabile al calore, il che lo rende ideale per l'uso in cottura, inscatolamento, pastorizzazione, lavorazione asettica e altri processi di produzione che richiedono temperature elevate. Negli studi su una vasta gamma di prodotti da forno, frutta sciroppata, sciroppi e marmellate e gelatine, non si è verificata alcuna perdita misurabile di sucralosio durante la lavorazione e per tutta la durata di conservazione.

7.Non promuove la carie

Il sucralosio non causa problemi ai denti. Gli studi dimostrano che il sucralosio non viene utilizzato come fonte di cibo dai batteri orali che causano la carie.

8. Il sucralosio combina il gusto dello zucchero con il calore, il liquido e la stabilità alla conservazione necessari per l'uso in tutti i tipi di alimenti e bevande. È molto stabile nei prodotti acidi come le bibite gassate e in altri prodotti a base liquida (ad es. salse, gelatine, prodotti lattiero-caseari, bevande alla frutta trasformate). Il sucralosio è anche molto stabile in applicazioni secche come bevande in polvere, dessert istantanei e dolcificanti da tavola. I consumatori possono, quindi, essere certi di un ottimo gusto zuccherino con prodotti dolcificati con sucralosio